余姚素以“中国杨梅之乡”闻名遐迩，当地又是粮食主产区，纯粮酿酒历史悠久。该市酿酒业依托优质杨梅原料，果味醇厚，不断创新酿酒工艺，采用“纯粮发酵＋杨梅泡酒”独特工艺酿制杨梅酒，既保留杨梅生津开胃、消食解暑的天然功效，又能开胃健脾、驱寒除湿。

        每年6月，杨梅成熟季节，漫山遍野种植的杨梅树枝头，缀满乌紫的杨梅果实，果农满怀丰收的喜悦采摘杨梅，这是大自然最慷慨的馈赠，也是酿酒人最忙碌的季节。特别是梅雨季节的潮湿空气，为杨梅酒发酵提供了恰到好处的湿度。余姚杨梅酒酿制一般分3个步骤。

      首先是杨梅泡酒。酿酒人将果农刚采摘下山的新鲜杨梅按1：1比例，浸泡在纯粮土烧酒里，当地人称之为“杨梅泡酒”，这种方法很简单，几乎家家户户都会泡上几坛，以备日后饮用。

      其次是发酵酒。每年10月，秋高气爽，气温降至25摄氏度以下。酿酒人将杨梅浸泡在纯粮土烧酒里4个月后，加上发酵48小时的小麦、糯米，制成独具风格的鲜梅酒。这种酒既有余姚东山杨梅的甜味（微甜），又有余姚西山杨梅的鲜味，富含维生素，口感佳，深受消费者喜欢。

      最后是杨梅烧酒。酿酒人以杨梅泡酒为原材料，采用独特的酿酒生产工艺，经过蒸馏后制成杨梅烧酒，酒精度52度左右。这种酒口感好，润喉，入口时比普通白酒绵一点，饮后不口干，不头痛。

      历经几个月的发酵酿制，杨梅的果香与酒曲的醇香，扑面而来，让人忍不住想尝上一口。酒过三巡，果农们话题滔滔不绝——畅谈王阳明心学的智慧感想，杨梅树下的童年趣事，闲聊梅雨季节闲暇时光的农耕生活。夜晚，听远处的蛙声此起彼伏，“且将新火试新茶，诗酒趁年华”——北宋诗人苏轼《望江南》意境在此重现。

      余姚杨梅酒聚集四明山的清润、姚江水的温柔和阳明文化的深厚底蕴，每一杯酒里，蕴藏着果农的辛勤汗水，酿酒人的别有匠心，以及果农追求美好生活的热爱。当远方客人舌尖触及到那抹久违酒香时，这就是熟悉的余姚味道，也是游子无论走得多远难以忘怀的乡愁。

     余姚杨梅酒凭借其独特风味与健康价值，畅销市场，深受消费者青睐。

       余姚杨梅酒销售电话： 15605840888        联系人：张总